LA NOSTRA PROPOSTA COMPRENDE

• Antipasto della casa con calice di Franciacorta Saten Brut
• Due primi (da condividere)
• Due secondi (da condividere)
• Formaggi
• Frutta in bellavista
• Torte della casa con flute di moscato d’asti
• Caffè e liquorino di nostra produzione
• Acqua, vino della casa (Barbera del Monferrato) – 1 bottiglia ogni 4 persone

Il menu deve essere condiviso dall’intero tavolo e comunicato nella settimana precedente l’evento.

IL NOSTRO MENU’

ANTIPASTI DELLA CASA

• Prosciutto di Parma
• Coppa piacentina
• Salame nostrano
• Gnocco fritto
• Verdure grigliate
• Formaggio primo sale con pomodorini

A richiesta, al costo di 3 euro per ogni portata:

Misto di verdure ripiene al forno, tatin di zucchine, parmigiana, verdure fritte in pastella.

Le verdure sono coltivate nell’orto aziendale a seconda della stagione.

PRIMI PIATTI

• RISOTTI VARI:
  – trevisana e scamorza
  – monzese (salsiccia e zafferano)
  – salsiccia
  – arancia e gorgonzola
  – pere e gorgonzola
  – mirtilli, funghi e rosmarino
  – bresaola, caprino e limone caramellato
  – alle verdure di stagione (fiori di zucca, asparagi, fragole, melograno e porro, carciofi, funghi)
• CRESPELLE FRAGRANTI:
  – prosciutto e formaggio
  vegetariane:
  – spinaci e ricotta
  – asparagi
  – carciofi
• CANNELLONI CON:
  – spinaci e ricotta
  – prosciutto e piselli
• GNOCCHI DI PATATE:
  – pomodoro
  – ragù di carne
  – burro
  – palline verdi con spinaci e ricotta al burro fuso e salvia
• RAVIOLI AL BRASATO
  – Al pomodoro
  – Al ragù di carne
  – In Brodo
  – Al burro fuso e salvia
• LASAGNA AL FORNO
  -Al ragù di carne
  vegetariane:
  – Carciofi
  – Radicchio
• Ravioli di zucca al burro versato e amaretti
• Ravioli di magro al burro versato e salvia
• Pasta alla chitarra al pomodoro
• Tagliatelle al ragù di carne o al pomodoro
• Pappardelle con sugo di selvaggina
• Pasta e fagioli
• Trippa
• Minestrone

Le paste sono prodotte in cucina con uova freschissime dei nostri pollai

SECONDI PIATTI

• Tagliata di scottona al pepe nero
• Carpaccio di filetto
• Roastbeef all’inglese
• Vitello tonnato
• POLLO NOSTRANO:
  – Arrosto ripieno
  – Alla diavola
  – Alla cacciatora
• CONIGLIO NOSTRANO:
  – Al profumo di limone
  – Al forno
  – In salmì
• SPEZZATINO DI VITELLO:
  – Con piselli
  – Con le patate
  – Con le verdure dell’orto
  – Con i funghi
• Cotoletta alla milanese
• Tartare di fesa francese con i suoi profumi
• Tagliata di scottona al pepe nero
• Stracotto di manzo con polenta
• Brasato di manzo con polenta
• Stinco di vitello al forno
• Carrè di vitello fra castagne e mele renette
• DELIZIE DI MAIALE ALLA BRACE:
  – Costine
  – Braciole
  – Salsiccia
• Arista al forno con verdurine in agrodolce

I polli, i conigli, i vitelli e i bovini sono nati e allevati nelle nostre aziende.

CONTORNI

• Verdure di stagione cotte e crude
• Polenta cotta in paiolo di rame su stufa a legna

FORMAGGI

• Parmigiano biologico
• Taleggio
• Gorgonzola

FRUTTA

• Piatti in bellavista con frutta di stagione

TORTE DELLA CASA

• Crostate con marmellate di nostra produzione
• Crostata cioccolato e pere
• Crostata nutella e amaretti

TORTE SU RICHIESTA Costo 4 euro a persona

• Crostata di frutta fresca
• Crostata ricotta e cioccolato
• Girasole alle mandorle
• Torta alle mandorle
• Croccante
• Budini
• Millefoglie
• Torta di mele
• Tiramisù

La pasticceria che proponiamo è casalinga e varia a seconda della disponibilità.

E’ possibile prenotare una torta da cerimonia personalizzata fra quelle di nostra produzione. Costo € 4 a persona.

SIAMO ATTREZZATI PER MENU’ SENZA GLUTINE E MENU’ PER VEGETARIANI  E’ POSSIBILE GUSTARE UN APERITIVO IN AGGIUNTA AL MENU’ AL COSTO DI 10 EURO A PERSONA 

APERITIVO

• Franciacorta Saten DOCG (una bottiglia ogni 10 ospiti)
• Succo d’arancia
• Acqua naturale e gasata
• Salame a taglio
• Punta di Grana
• Salatini: wurstel, pizzette
• Verdure di stagione in pastella

MENU’ A BUFFET

Ideale per chi ha l’esigenza di intrattenere i propri ospiti in occasione di una cerimonia o per un evento nell’orario dell’aperitivo (dalle 18.00)

– Franciacorta Saten DOCG (una bottiglia ogni 10 ospiti)
– Succo d’arancia
– Acqua naturale e gasata
– Salatini vari: wurstel e pizzette
– Verdure ripiene al forno
– Verdure di stagione in pastella
– Polpettine di carne scelta al pomodoro
– Salame al taglio
– Prosciutto crudo di Parma e coppa Piacentina (bresaola su richiesta)
– Gnocco fritto
– Torta salata o taten di zucchine
– Insalatina di stagione ( puntarelle, o soncino, o finocchi, o carciofi, o pomodori…)
– Tagliere di formaggi: punta di grana, taleggio, gorgonzola con miele di nostra
produzione
– Frutta di stagione in bellavista
– Torte della casa con flûte Moscato d’Asti
– Caffè
– Digestivo

E’ possibile::

LA NOSTRA PROPOSTA COMPRENDE

• Antipasto
• Due primi
• Un secondo
• Formaggi misti
• Frutta in bella vista
• Torta della casa
• Caffè e digestivo

VINI:

• Flûte Franciacorta Satèn brut
• Barbera del Monferrato
• Flûte Moscato d’Asti “Volo di Farfalle”

Per il secondo proponiamo:

• Fiorentina, 500gr
• Ossobuco con riso giallo
• Super cotoletta di vitello (Orecchio d’elefante)
• Lessi misti con salsa verde, mostarda e purè
• Filetto al pepe verde
• Picanha
• Tomahawk

I nostri cuochi, estrapolando i piatti dalle proposte sottoelencate, offrono un menù degustazione
vegetariano/vegano diverso ogni giorno che nasce dall’armonia tra stagionalità creatività. Un percorso
culinario che intreccia tradizione e innovazione dedicato a chi cerca eleganza e leggerezza nel gusto.

LA NOSTRA PROPOSTA COMPRENDE

ANTIPASTI:

• Crostini di polenta con hummus o crema di verdure
• Farinata di ceci con salse di stagione
• Polpettine di piselli in guazzetto
• Misto di verdure alla griglia
• Fantasia di legumi in brodetto

PRIMI PIATTI:

• Pasta e fagioli
• Flan di zucca, carote o piselli
• Vellutata di zucca/zucchine/porro o pomodori con crostini dorati
• Pasta secca di legumi al pomodoro o all’ortolana
• Risotti alle verdure con brodo vegetale

SECONDI PIATTI:

• Tofu grigliato fra verdure di stagione
• Hamburger vegano al forno con contorni di stagione
• Tartine di barbabietola rossa con melanzana, zucchina e pomodoro
• Seitan alla griglia o in padella con capperi e olive

I bambini fino a tre anni sono ospiti dell’agriturismo.

Dai 4 anni ai 10 possono usufruire del
nostro menù bambini:
– Antipasto della casa
– Pasta bianca, al pomodoro, al ragù, al pesto
– Cotoletta con patate al forno
– Frutta
– Dolce

COSTO:€20,00

*I bambini sopra i 10 anni sono considerati adulti.